PRZYPRAWA DO PASZTETU

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 2,00 zł 2.00
ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni
* - Pole wymagane
Producent: Aromatika
Kod produktu: 010200383

Opis

PRZYPRAWA DO PASZTETU

ang. pate spice;
hiszp. especias para paté;
niem. Pastete Gewürz;
fran. pate épices;
ros. специи дла паштета;


Pasztety - potrawa przyrządzana z połączonych ze sobą w jednolitą masę surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa, podrobów, warzyw, dziczyzny i grzybów oraz ziół - znana była już w starożytnym Rzymie. W wiekach średnich w produkcji pasztetów specjalizowali się Francuzi, których biegłość w sztuce doceniana była na dworach królewskich i szlacheckich w całej Europie. Arystokraci rozmiłowani w wysublimowanym smaku tej specyficznej wędliny zatrudniali nawet kucharzy trudniących się wyłącznie wypiekaniem pasztetów, nadając im tytuł mistrzów pasztetnictwa. 

Przyprawa do pasztetów "Pasztet Ardeński" jest gotową mieszanką aromatycznych ziół przeznaczonych do dodawania do masy mięsnej przed ostatecznym zapieczeniem pasztetu. Składa się z najwyższej jakości aromatycznych składników podkreślających tradycyjny smak potrawy, choć z powodzeniem może być również wykorzystana jako dodatek do klopsów, pulpetów, mięsa mielonego i gulaszów, którym nadaje absolutnie niecodzienną wymowę. Można ją wykorzystać do przygotowania zapiekanych dań bezmięsnych, opartych na mieszankach sojowych, kaszach, tofu i wszelkiego rodzaju warzywach. Przyjmuje się, że 10 g przyprawy wystarcza do doprawienia 1 kg gotowej masy mięsnej lub wegetariańskiej. 


SKŁAD:
sól, cebula płatek, pieprz czarny mielony, błonnik sojowy, glukoza, gałka muszkatołowa, majeranek, imbir, aromat, lubczyk
;

SKALA OSTROŚCI:
 ,,,,,



PRZYKŁADOWE FORMY ZASTOSOWANIA

Pasztet staropolski

300 g wątróbki wieprzowej
300 g podgardla wieprzowego (lub boczku)
500 g łopatki wieprzowej
500 g pręgi lub łaty wołowej
100 g suszonych grzybów leśnych
2 cebule
4-5 jaj
0,5 litra mleka
2 czerstwe bułki pszenne
50 g smalcu
25 g przyprawy do pasztetu
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
1-2 łyżki bułki tartej


Grzyby zalać ciepłą wodą i zostawić na kilka godzin do namoczenia. Mięso (prócz wątróbki) opłukać pod strumieniem chłodnej wody, dokładnie wysuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie obsmażyć na smalcu. Przełożyć do garnka, dodać grzyby z pokrojoną w grube plastry cebulą i całość zalać taką ilością wody, by lekko zakryła mięso. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i jagody jałowca, po czym dusić na wolnym ogniu przez co najmniej 2-2,5 godz., aż mięso zacznie się rozpadać. Wówczas dołożyć wątróbkę i gotować jeszcze kwadrans. Mięso z cebulą i grzybami odsączyć, pokroić na mniejsze kawałki. Bułki namoczyć w mleku. Wszystko razem przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa. Dodać jajka, doprawić do smaku przyprawą do pasztetu, a następnie wyrobić na gładką masę. Foremki do ciasta (najlepiej keksówki) natłuścić i wysypać bułką tartą, po czym napełnić masą. Zapiekać w temperaturze 160 st.C przez ok. 1,5 godziny. 

Dane techniczne

Postać mielona
Skład sól, cebula płatek, pieprz czarny mielony, błonnik sojowy, glukoza, gałka muszkatołowa, majeranek, imbir, aromat, lubczyk
Zawartość soli TAK
Zawartość glut. sodu NIE
Zastosowanie przyprawa
Wskazania do pasztetów i pieczeni myśliwskich
Linia jakościowa PREMIUM
Kraj pochodzenia Polska

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl